Pasta in salsa bianca, ricetta di pasta con besciamella

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua salata a fuoco medio-alto, al dente, secondo i tempi sulla confezione. Riservare 1/4 di tazza di acqua di cottura, scolare la pasta e tenerla coperta da parte.
2. Saltare le carote, il mais, i broccoli o i piselli e i peperoni in 1/2 cucchiaio di burro per 5-6 minuti, finché sono leggermente teneri ma ancora croccanti. Togliere e mettere da parte.
3. Sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio e far soffriggere l'aglio per 30-40 secondi. Unire la farina e cuocere circa 1 minuto, finché non sente più di crudo.
4. Togliere dal fuoco e incorporare lentamente 1/2 tazza di latte, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il resto del latte, rimettere a fuoco medio-basso e mescolare spesso raschiando i bordi, finché la salsa si addensa.
5. Unire la panna o il formaggio. La besciamella è pronta quando ricopre il dorso di un cucchiaio e una linea tracciata con il dito resta netta.
6. Aggiungere le verdure, la pasta, il pepe nero, l'origano e il peperoncino in fiocchi. Se la salsa risulta troppo densa, unire 2 cucchiai di acqua di cottura riservata.
7. Servire caldo o tiepido, guarnito con peperoncino in fiocchi e pepe nero macinato.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioLatteCarotaPannaPeperonePanna pesantePasta seccaMais dolce