Pasta alla Napoletana

Von Sugar Salt Magic · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, kräftig salzen und die Nudeln bissfest kochen. Abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
2. In einem hohen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotte und Salz 3 bis 4 Minuten weich dünsten.
3. Die Dosen-Tomaten, das Tomatenmark, das Wasser, den Zucker, den Knoblauch, die getrockneten italienischen Kräuter und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Für eine glattere Sauce pürieren.
4. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Mit einem Spritzschutz oder einem angelehnten Deckel abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
5. Die gekochten Nudeln unterheben und gut vermengen. Bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen.
6. Großzügig mit gehacktem frischem Basilikum und Parmesan bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.