Pasta a la napolitana

De Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon a hervir una olla grande de agua, sálala bien y cuece la pasta al dente según el paquete. Escúrrela reservando un poco del agua de cocción.
2. Calienta el aceite de oliva en una cazuela honda a fuego medio. Rehoga la cebolla, la zanahoria y la sal durante 3 o 4 minutos, hasta que estén blandas.
3. Añade los tomates triturados de lata, el concentrado de tomate, el agua, el azúcar, el ajo, las hierbas italianas secas y la pimienta negra. Tritura si quieres una salsa más fina.
4. Deja que hierva a fuego suave, luego baja el fuego. Tapa con la tapa entreabierta o con un protector antisalpicaduras y cocina durante 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añade la pasta cocida y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, aclárala con un poco del agua de cocción.
6. Cubre generosamente con albahaca fresca picada y parmesano.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.