Pâtes à la napolitaine

Par Sugar Salt Magic · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau, salez bien et faites cuire les pâtes juste al dente. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde à feu moyen. Faites revenir l'oignon, la carotte et le sel pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Ajoutez les tomates concassées en boîte, le concentré de tomate, l'eau, le sucre, l'ail, les herbes italiennes séchées et le poivre noir. Mixez si vous voulez une sauce plus lisse.
4. Portez à frémissement, puis baissez le feu. Couvrez avec un couvercle entrouvert ou un anti-projections et laissez cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez bien. Diluez avec un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
6. Garnissez généreusement de basilic frais haché et de parmesan.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.