Empty My Fridge
Pasta alla napoletana
Ingredienti
- Linguine350 g
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a dadini sottili1
- Carota · grattugiato finemente1
- Sale½ cucchiaini
- Pomodoro · tritato finemente, schiacciato1
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Zucchero3 cucchiaini
- Aglio · tritato2 spicchi
- Condimento italiano · secco1 ½ cucchiaini
- Pepe nero0,13 cucchiaini
- Basilico
- Formaggio Parmigiano
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola grande d'acqua, salala bene e cuoci la pasta al dente secondo la confezione. Scolala conservando un po' di acqua di cottura.
- Scalda l'olio extravergine in una casseruola alta a fuoco medio. Fai appassire la cipolla, la carota e il sale per 3-4 minuti.
- Aggiungi i pomodori a pezzi in scatola, il concentrato di pomodoro, l'acqua, lo zucchero, l'aglio, le erbe italiane secche e il pepe nero. Frulla se preferisci una salsa più liscia.
- Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma. Copri con un coperchio appoggiato di traverso o con un paraspruzzi e cuoci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi la pasta cotta e mescola bene. Se la salsa è troppo densa, allungala con un po' di acqua di cottura.
- Completa con abbondante basilico fresco tritato e parmigiano.
Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.
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