Pasta alla puttanesca - Pâtes faciles et délicieuses pour la semaine

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec 2 cuillères à soupe de gros sel kasher.
2. Chauffez une grande poêle à feu moyen-doux pendant 2 à 3 minutes. Quand elle est chaude, ajoutez 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge, puis l'ail et les anchois.
3. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré et que les anchois soient presque fondus, environ 3 minutes. Ajoutez les flocons de piment et faites cuire 30 secondes de plus.
4. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 5 minutes en remuant souvent.
5. Ajoutez les tomates pelées, les câpres et les olives et mélangez. Portez la sauce à frémissement. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.
6. Ajoutez 2 onces (environ 60 ml) d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle et mettez à feu moyen. Ajoutez les pâtes à la sauce et remuez vivement pour émulsionner. Ne faites cuire que 30 à 60 secondes pour ne pas trop cuire les pâtes.
7. Éteignez le feu et goûtez. Rectifiez le sel et le poivre si besoin. Parsemez de persil et de basilic sur les pâtes, servez dans des bols avec un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilTomatePâte de tomateOlivePenneAnchois