Nudelsalat (Mein griechischer Lieblings-Nudelsalat

Name: Nudelsalat (Mein griechischer Lieblings-Nudelsalat
Total time: 30 min
Ingredients: 8 oz Farfalle; ½ Cucumber; 1 Bell pepper; 10 oz Cherry tomato; 1–2 Shallot; 1 Tasse Parsley, gehackt; 2 EL Caper; ½ Tassen Kalamata-Olive, entkernt; ⅓ Tassen Feta; 1 Lemon; 1 EL Red wine vinegar; 2 Garlic; 1 TL Oregano, getrocknet; Salt; Black pepper; Extra virgin olive oil

Von The Mediterranean Dish · 30 Min.

Zutaten

Farfalle8 oz
Cucumber½
Bell pepper1
Cherry tomato10 oz
Shallot1–2
Parsley · gehackt1 Tasse
Caper2 EL
Kalamata-Olive · entkernt½ Tassen
Feta⅓ Tassen
Lemon1
Red wine vinegar1 EL
Garlic2
Oregano · getrocknet1 TL
Salt
Black pepper
Extra virgin olive oil

Zubereitung

Farfalle in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen (etwa 8 Minuten). Abgießen und kurz abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Zitronensaft und -abrieb, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, eine gute Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Dabei etwa 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine nach und nach einlaufen lassen.
Nudeln, gewürfelte Salatgurke, gewürfelte grüne Paprika, halbierte Kirschtomaten, gehackte Schalotten, gehackte Petersilie, abgetropfte Kapern und entkernte Kalamata-Oliven zum Dressing geben und vermengen. Zum Schluss den zerbröckelten Feta hinzufügen und vorsichtig untermischen.
Abgedeckt 30 Minuten bis 24 Stunden kalt stellen. Noch einmal durchmischen und kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.

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