Empty My Fridge
Insalata di pasta (la mia insalata di pasta greca preferita
Ingredienti
- Farfalle8 oz
- Cetriolo½
- Peperone1
- Pomodoro ciliegino10 oz
- Scalogno1–2
- Prezzemolo · tritato1 tazza
- Cappero2 cucchiai
- Oliva di Kalamata · denocciolato½ tazze
- Formaggio Feta⅓ tazze
- Limone1
- Aceto di vino rosso1 cucchiaio
- Aglio2
- Origano · essiccato1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva extra vergine
Preparazione
- Cuocete le farfalle in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione (circa 8 minuti). Scolatele e lasciatele intiepidire brevemente.
- In una ciotola grande, sbattete il succo e la scorza di limone, l'aceto di vino rosso, l'aglio tritato, l'origano secco, una bella presa di sale grosso e di pepe nero. Mentre sbattete, versate a filo circa 1/4 di tazza di olio extravergine d'oliva.
- Aggiungete alla vinaigrette la pasta, il cetriolo inglese tritato, il peperone verde tritato, i pomodorini tagliati a metà, lo scalogno tritato, il prezzemolo tritato, i capperi scolati e le olive Kalamata denocciolate. Mescolate per condire, poi unite la feta sbriciolata e mescolate di nuovo con delicatezza.
- Coprite e lasciate in frigorifero da 30 minuti a 24 ore. Mescolate ancora una volta e servite freddo o a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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