Empty My Fridge
Insalata di pasta da portare alla prossima grigliata
Ingredienti
- Pasta secca8 oz
- Burro2 cucchiai
- Mais dolce4 tazze
- Sale¾ cucchiaini
- Maionese⅔ tazze
- Panna acida⅓ tazze
- Lime2 cucchiai
- Zucchero1 ½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Cipolla rossa · tagliato a dadini piccoli½ tazze
- Cagliata · grattugiato½ tazze
- Coriandolo · tritato finemente¼ tazze
- Peperoncino Jalapeno · tagliato a dadini piccoli2 cucchiai
Preparazione
- Portate a ebollizione una pentola grande di acqua ben salata. Cuocete la pasta al dente, scolatela bene e versatela in una ciotola capiente.
- Scaldate una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Fate sciogliere il burro, aggiungete il mais e cuocete mescolando ogni tanto per circa 5-8 minuti, finché non si scurisce in alcuni punti. Salate, mescolate, togliete dal fuoco e unite alla pasta. Lasciate intiepidire un po'.
- In una ciotola a parte, sbattete la maionese, la crema messicana, il succo di lime, lo zucchero, il chili in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero finché non sono ben amalgamati.
- Aggiungete la cipolla, il cotija, il coriandolo e il jalapeño al mais e alla pasta. Versate il condimento sopra e mescolate finché tutto non è uniformemente ricoperto.
- Servite tiepido o freddo. Spolverizzate con chili in polvere prima di servire, oppure servite a parte chili in polvere e/o Tajín.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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