Pasta mit Tintenfisch und Kirschtomaten

Von GialloZafferano · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kirschtomaten halbieren. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
2. Die geputzten Tintenfische in Ringe schneiden.
3. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl extra vergine erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch und zwei Chilischoten hinzugeben und anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist.
4. Die Tintenfischringe hinzufügen und 3-4 Minuten garen. Mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen.
5. Inzwischen einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, für die Nudeln.
6. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Eine Schöpfkelle Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten einen Teil ihres Saftes abgegeben haben.
8. Währenddessen die Paccheri in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
9. Wenn die Sauce fertig ist, Knoblauchzehe und Chilischoten entfernen und die Paccheri direkt in die Pfanne abgießen.
10. Gut vermengen, bei Bedarf etwas Kochwasser für mehr Cremigkeit hinzufügen. Mit der frisch gehackten Petersilie vollenden, nochmals vermengen und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchTomateNudelnKirschtomate