Pasta con sepia y tomates cherry

De GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Corte los tomates cherry por la mitad. Lave y seque el perejil, y luego píquelo.
2. Corte la sepia limpia en anillos.
3. En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añada el ajo machacado y dos guindillas y sofría hasta que el ajo esté dorado.
4. Añada la sepia y cocínela durante 3-4 minutos. Desglace con el vino blanco y deje que se evapore.
5. Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua para la pasta.
6. Añada los tomates cherry cortados por la mitad y sazone con sal y pimienta.
7. Añada un cucharón de agua y tape la sartén. Cocine durante unos 15 minutos, hasta que los tomates hayan soltado parte de su jugo.
8. Mientras tanto, cueza los paccheri al dente en abundante agua con sal.
9. Cuando la salsa esté lista, retire el diente de ajo y las guindillas, y escurra los paccheri directamente en la sartén.
10. Mezcle bien, añadiendo un poco de agua de cocción si hace falta para que quede más cremoso. Termine con el perejil picado, mezcle de nuevo y sirva caliente.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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