Pâtes aux seiches et tomates cerises

Par GialloZafferano · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les tomates cerises en deux. Lavez et séchez le persil, puis hachez-le.
2. Coupez les seiches nettoyées en rondelles.
3. Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez l'ail écrasé et deux piments et faites revenir jusqu'à ce que l'ail soit doré.
4. Ajoutez les seiches et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer.
5. Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau pour les pâtes.
6. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, puis salez et poivrez.
7. Ajoutez une louche d'eau et couvrez. Laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient rendu une partie de leur jus.
8. Pendant ce temps, faites cuire les paccheri al dente dans beaucoup d'eau salée.
9. Quand la sauce est prête, retirez la gousse d'ail et les piments, puis égouttez les paccheri directement dans la poêle.
10. Mélangez bien, en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour plus de crémeux. Ajoutez le persil haché, mélangez à nouveau et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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