Pasta con seppie e pomodorini

Di GialloZafferano · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Dimezzate i pomodorini. Lavate e asciugate il prezzemolo, poi tritatelo.
2. Tagliate le seppie pulite a anelli.
3. In una padella capiente scaldate un filo di olio extravergine d'oliva. Aggiungete l'aglio schiacciato e due peperoncini e soffriggete finché l'aglio non è dorato.
4. Aggiungete le seppie e cuocete per 3-4 minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
5. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola d'acqua per la pasta.
6. Aggiungete i pomodorini dimezzati, quindi salate e pepate.
7. Versate un mestolo d'acqua, coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti, finché i pomodorini non avranno rilasciato in parte il loro succo.
8. Nel frattempo cuocete i paccheri al dente in abbondante acqua salata.
9. Quando il sugo è pronto, togliete lo spicchio d'aglio e i peperoncini, poi scolate i paccheri direttamente nella padella.
10. Mescolate bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve per renderlo più cremoso. Completate con il prezzemolo tritato, mescolate di nuovo e servite caldo.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioPomodoroPasta seccaPomodoro ciliegino