Pâtes au pancetta | Pâtes au lard italien, sauce tomate et basilic | Recettes de cuisine italienne

Par Vincenzo's Plate · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez 5 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Hachez finement l'oignon, et coupez le basilic et la pancetta en lanières.
3. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen.
4. Ajoutez l'oignon et laissez mijoter une minute.
5. Ajoutez la pancetta et faites revenir quelques minutes.
6. Versez le passata dans la poêle et remuez avec une cuillère en bois.
7. Assaisonnez avec une pincée de sel et une poignée de feuilles de basilic, puis remuez à nouveau.
8. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant au moins 15 minutes.
9. Une fois l'eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et remuez pour le faire dissoudre.
10. Faites cuire les fusilli selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
11. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et enrobez-les bien.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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