梨子佩克立诺奶酪意面

作者：GialloZafferano · 25 分钟

食材

步骤

1. 将梨切成小块，块越小越快熟。
2. 在平底锅中用中大火融化黄油。加入梨块，撒盐和黑胡椒调味，大火煎炒约两分钟。
3. 转小火慢炖，直到梨变软。
4. 用加盐的水煮意大利面，并留出一些富含淀粉的煮面水。
5. 在碗中刨丝或磨碎罗马佩克诺奶酪，撒黑胡椒，加入约3–4汤匙热的煮面水，用力搅拌至顺滑奶油状。
6. 意面还差约2分钟煮熟时，直接放入装有梨的平底锅中，加入少量煮面水。
7. 大火翻炒至水分蒸发，然后关火。
8. 稍微放凉锅子，加入佩克诺奶酪奶油，如需稀释可加少许煮面水，拌匀。过程中不要再开火。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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