Pâtes aux petits pois et pancetta | Facile et délicieux !

Par Sip and Feast · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bien salée (2 cuillères à soupe de gros sel par gallon d'eau, soit environ 3,8 L) jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Réservez au moins 3 tasses d'eau de cuisson.
2. Émincez l'oignon, coupez 5 gousses d'ail en lamelles et hachez finement 1/4 de tasse de persil.
3. Dans une grande poêle profonde, faites revenir la pancetta dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle rende sa graisse, environ 8 minutes.
4. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et faites cuire 3 minutes de plus.
5. Ajoutez les petits pois surgelés et 1 tasse d'eau de cuisson. Mettez le feu à moyen et faites cuire les petits pois pendant 5 minutes.
6. Ajoutez les pâtes al dente, remuez et faites cuire encore quelques minutes. Si besoin, ajoutez une ou deux louches d'eau de cuisson, car les pâtes absorbent le liquide.
7. Ajoutez 1 cuillère à café de gros sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir, remuez et goûtez. Ajustez l'assaisonnement ; si les pâtes sont encore trop fermes, prolongez la cuisson de quelques minutes en ajoutant de l'eau de cuisson si besoin.
8. Une fois les pâtes bien cuites, éteignez le feu et incorporez le persil. Servez avec du fromage râpé et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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