Pasta con piselli e pancetta | Facile e deliziosa!

Di Sip and Feast · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Cuoci la pasta in acqua ben salata (2 cucchiai di sale grosso ogni gallone d'acqua, circa 3,8 litri) fino a dente, circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Tieni da parte almeno 3 tazze di acqua di cottura.
2. Taglia a dadini la cipolla, affetta 5 spicchi d'aglio e trita finemente 1/4 di tazza di prezzemolo.
3. In una padella grande e profonda, fai saltare la pancetta in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-basso finché non avrà rilasciato il grasso, circa 8 minuti.
4. Aggiungi la cipolla e falla saltare finché non diventa trasparente e morbida, circa 5-8 minuti. Poi aggiungi l'aglio e cuoci per altri 3 minuti.
5. Aggiungi i piselli surgelati e una tazza di acqua di cottura. Alza il fuoco a medio e cuoci i piselli per 5 minuti.
6. Aggiungi la pasta al dente, mescola e cuoci ancora qualche minuto. Se necessario, aggiungi un mestolo o due di acqua di cottura, perché la pasta ne assorbe una parte.
7. Aggiungi 1 cucchiaino di sale grosso e 1/2 cucchiaino di pepe nero, mescola e assaggia. Correggi di sale e pepe se serve; se la pasta è ancora troppo soda, cuoci per qualche minuto in più, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
8. Quando la pasta è cotta, spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo. Servi con formaggio grattugiato e un filo di olio extra vergine d'oliva.

Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.

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