Macarrão com ervilhas e pancetta

Por Sip and Feast · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa em água bem salgada (2 colheres de sopa de sal grosso por galão) até ficar al dente, cerca de 2 minutos a menos do que indica a embalagem. Reserve pelo menos 3 xícaras de água do cozimento.
2. Pique a cebola, fatie os 5 dentes de alho e pique 1/4 de xícara de salsinha.
3. Em uma frigideira grande e funda, refogue a pancetta em 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-baixo até que solte a gordura, cerca de 8 minutos.
4. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida e macia, cerca de 5 a 8 minutos. Depois adicione o alho e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Adicione as ervilhas congeladas e 1 xícara de água do cozimento. Aumente o fogo para médio e cozinhe as ervilhas por 5 minutos.
6. Adicione a massa al dente e mexa, cozinhando por mais alguns minutos. Se necessário, acrescente mais uma ou duas conchas de água do cozimento, pois a massa absorve líquido.
7. Adicione 1 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta, misture e prove. Ajuste o tempero conforme necessário; se a massa ainda estiver muito firme, cozinhe por mais alguns minutos, acrescentando água do cozimento se precisar.
8. Quando a massa estiver totalmente cozida, desligue o fogo e misture a salsinha. Sirva com queijo ralado e um fio de azeite de oliva extravirgem.

Resumido do vídeo de Sip and Feast. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaMacarrãoErvilhaPancetta