Nudeln mit Wirsing und Wurst

Von GialloZafferano · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Chilischote fein hacken. Die Wurstpelle entfernen und das Fleisch mit dem Messerrücken auf dem Brett zerdrücken, bis es sich auflöst.
2. Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen. Ist er sehr groß, halbieren und den weißen Strunk im Inneren einritzen. In dünne Streifen schneiden und beiseitestellen.
3. In einem Topf etwas Öl geben, Knoblauch und Chili hinzufügen und bei Hitze einige Minuten ziehen lassen.
4. Die Wurst hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, dabei oft rühren. Danach die Knoblauchzehen entfernen.
5. Den Wirsing hinzugeben, die Hitze reduzieren und mit dem Weißwein ablöschen. Verdampfen lassen, dann die Kirschtomaten hinzufügen.
6. Salzen, pfeffern und umrühren. Alles weitere 10 Minuten garen (insgesamt etwa 25 Minuten). Währenddessen die Penne in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und direkt in den Topf mit dem Wirsing geben.
7. Alles noch ein paar Minuten zusammen schwenken, dann anrichten. Jeden Teller mit Klecksen Ziegenfrischkäse garnieren und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchKäseTomateNudelnKirschtomateWurstPenneZiegenkäse