Pasta con col rizada y salchicha

De GialloZafferano · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Pique finamente la guindilla. Quite la tripa de la salchicha y desmenuce la carne presionándola contra la tabla con el dorso de un cuchillo.
2. Quite las hojas exteriores de la col de Saboya. Si es muy grande, córtela por la mitad y haga incisiones en la parte blanca del troncho interior. Córtela en tiras finas y reserve.
3. En una cazuela, eche un chorrito de aceite, añada el ajo y la guindilla y deje que se infusionen a fuego vivo unos minutos.
4. Añada la salchicha y dórela a fuego alto, removiendo a menudo. Luego retire los dientes de ajo.
5. Añada la col, baje el fuego y desglase con el vino blanco. Deje que se evapore y añada los tomates cherry.
6. Salpimiente y remueva. Cocine todo 10 minutos más (unos 25 minutos en total). Mientras, cueza la penne en abundante agua hirviendo con sal hasta que quede muy al dente, y escúrrala directamente en la cazuela con la col.
7. Saltee todo junto un par de minutos y emplate. Corone cada plato con porciones de queso de cabra y sirva bien caliente.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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