Pâtes au chou de Milan et saucisse

Par GialloZafferano · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement le piment. Retirez l'enveloppe de la saucisse et émiettez la viande en l'écrasant sur la planche avec le dos d'un couteau.
2. Retirez les feuilles extérieures du chou frisé. S'il est très gros, coupez-le en deux et striez la partie blanche de la tige intérieure. Coupez-le en fines lanières et réservez.
3. Dans une casserole, versez un filet d'huile, ajoutez l'ail et le piment, puis faites infuser à feu vif pendant quelques minutes.
4. Ajoutez la saucisse et faites-la dorer à feu vif en remuant souvent. Retirez ensuite les gousses d'ail.
5. Ajoutez le chou, baissez le feu et déglacez au vin blanc. Laissez évaporer, puis ajoutez les tomates cerises.
6. Salez, poivrez et remuez. Laissez cuire encore 10 minutes (environ 25 minutes au total). Pendant ce temps, faites cuire les penne dans beaucoup d'eau bouillante salée jusqu'à être très al dente, puis égouttez-les directement dans la casserole avec le chou.
7. Faites sauter le tout ensemble pendant quelques minutes, puis dressez. Garnissez chaque assiette de petites quenelles de chèvre frais et servez bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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