Pasta con verza e salsiccia

Di GialloZafferano · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente il peperoncino. Togliete il budello alla salsiccia e sbriciolate la carne schiacciandola sul tagliere con il dorso del coltello.
2. Eliminate le foglie esterne della verza. Se è molto grande, dividetela a metà e incidete la parte bianca del torsolo interno. Tagliatela a listarelle sottili e mettetela da parte.
3. In una casseruola versate un filo d'olio, aggiungete l'aglio e il peperoncino, poi fate insaporire a fiamma accesa per qualche minuto.
4. Aggiungete la salsiccia e fatela rosolare a fuoco alto, mescolando spesso. Quindi togliete gli spicchi d'aglio.
5. Aggiungete la verza, abbassate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare, poi unite i pomodorini.
6. Salate, pepate e mescolate. Proseguite la cottura per altri 10 minuti (circa 25 minuti in totale). Nel frattempo cuocete la penne in abbondante acqua bollente salata fino a renderla molto al dente, scolatela direttamente nella casseruola con la verza.
7. Saltate il tutto insieme per un paio di minuti, poi impiattate. Decorate ogni piatto con ciuffi di caprino e servite ben caldo.

Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.

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