Pâtes à la ragoût de légumes

Par GialloZafferano · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'oignon rouge en morceaux d'environ 6 mm. Épluchez et parez les carottes, puis coupez-les en dés de même taille.
2. Épluchez le céleri pour retirer la partie extérieure fibreuse, puis coupez-le en dés de 6 mm.
3. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le mijoter doucement 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Quand l'oignon est tendre, ajoutez le céleri et la carotte et faites cuire à feu moyen environ 5 minutes.
5. Pendant ce temps, nettoyez le poivron et coupez-le en dés de 6 mm. Lavez et parez la courgette, puis coupez-la en dés de même taille.
6. Ajoutez le poivron et la courgette dans la poêle, salez et remuez.
7. Versez la purée de tomates avec un peu d'eau, juste de quoi rincer le bocal. Couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.
8. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
9. Déchirez les feuilles de basilic à la main et incorporez-les au ragoût.
10. Pendant ce temps, faites cuire les penne dans beaucoup d'eau salée et égouttez-les al dente dans la poêle avec le ragoût.
11. Rectifiez le sel et le poivre, en ajoutant une louche d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Terminez par un filet d'huile, mélangez et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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