西葫芦烟熏意式培根意面

作者：GialloZafferano · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉烟熏培根的外皮，先切成片，再切成条。
2. 将培根放入很大的平底锅，中高火煎4-5分钟，期间经常翻拌，直至变脆。如果喜欢，也可以在此时加入外皮，增加风味。
3. 将培根捞到铺有厨房纸的盘子里，不要把煎出的油脂一起捞走。不要清洗平底锅。
4. 清洗并修剪西葫芦，纵向切成两半，再切成约0.5厘米厚的片。
5. 用培根煎出的油脂重新加热平底锅，放入一瓣去皮大蒜；如果油脂不够，加少量油。放入西葫芦，加盐和黑胡椒调味，中高火煎约10分钟，直至煎至颜色金黄。
6. 同时，在灶上烧一锅开水，用来煮意面。
7. 将四分之三的西葫芦放入又高又窄的容器中，加入罗勒叶和一勺煮面水，用手持搅拌机打成泥。
8. 水开后即可煮Trofie面，煮至彩色断生（al dente）。
9. 将西葫芦酱倒回平底锅，加入沥干的面条、一小勺煮面水和几乎全部预留的培根，充分拌匀，翻炒使食材融合。
10. 装盘，铺上预留的西葫芦、一些培根丁和罗勒叶即可。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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