Pastina-Suppe nach italienischer Art

Von The Mediterranean Dish · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hühnerbrühe, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Parmesanrinde und eine Prise Salz in einen großen Topf mit Deckel geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist.
2. Die Parmesanrinde herausnehmen und entsorgen. Das Gemüse mit einer Schaumkelle in eine Küchenmaschine geben, ein paar Kellen Brühe dazugeben und vollständig glatt pürieren. Das Püree zurück in den Topf geben und verrühren.
3. Die Hitze auf stark stellen und die Brühe wieder zum Kochen bringen. Die Pastina einrühren und laut Packungsanleitung garen, bis sie weich ist. Den Topf vom Herd nehmen.
4. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Die Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen. Heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.