Ricetta della pastina in brodo all'italiana

Di The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una pentola capiente con coperchio, mettete il brodo di pollo, la cipolla, le carote, il sedano, la crosta di parmigiano e un pizzico di sale. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire finché le verdure non saranno molto tenere, 20-30 minuti.
2. Togliete e scartate la crosta di parmigiano. Con un mestolo forato trasferite le verdure in un frullatore, aggiungete un paio di mestolate di brodo e frullate fino a ottenere una crema liscia. Rimettete il passato nella pentola e mescolate.
3. Riportate il brodo a ebollizione a fuoco alto. Versate la pastina e cuocete secondo le istruzioni sulla confezione, finché non sarà tenera. Togliete la zuppa dal fuoco.
4. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Versate la zuppa nelle ciotole e completate con prezzemolo tritato e parmigiano grattugiato. Servite caldo.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.