Receita de sopa de pastina italiana

Por The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa panela grande com tampa, junte o caldo de frango, a cebola, as cenouras, o aipo, a casca de parmesão e uma pitada de sal. Leve para ferver em fogo alto, depois baixe o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem bem macios, de 20 a 30 minutos.
2. Retire e descarte a casca de parmesão. Com uma escumadeira, passe os legumes para um processador de alimentos, acrescente algumas conchas de caldo e bata até ficar completamente liso. Devolva o purê à panela e misture.
3. Aumente o fogo para alto e deixe o caldo ferver novamente. Misture a pastina e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar macia. Retire a sopa do fogo.
4. Prove e acrescente mais sal se necessário. Sirva a sopa em tigelas e finalize com salsinha picada e queijo parmesão ralado. Sirva quente.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.