意式小星星汤食谱

作者：The Mediterranean Dish · 30 分钟

食材

步骤

1. 在一个带盖的大汤锅中，放入鸡汤、洋葱、胡萝卜、芹菜、帕玛森奶酪皮和一小撮盐。大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢煮，直至蔬菜非常软烂，需20至30分钟。
2. 捞出并丢弃帕玛森奶酪皮。用漏勺将蔬菜捞入食品料理机，加入几勺汤汁，打至完全顺滑。将蔬菜泥倒回锅中，搅拌均匀。
3. 转大火将高汤再次煮沸。放入意大利小粒面（pastina），按包装说明煮至软烂。关火。
4. 尝一下味道，如需要可再加盐。将汤盛入碗中，撒上切碎的欧芹和磨碎的帕玛森奶酪，趁热享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。