Pastina à la rescousse

Par Cooking With Ayeh · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez grossièrement l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail.
2. Versez le bouillon de légumes dans une grande casserole et ajoutez les légumes hachés, la feuille de laurier et la croûte de parmesan. Salez et poivrez généreusement, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen-vif.
3. Vérifiez à la fourchette que les légumes sont tendres. Retirez la feuille de laurier et la croûte, puis égouttez les légumes avec une écumoire ou une passoire.
4. Mixez les légumes cuits avec ½ tasse d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Remettez les légumes mixés dans la casserole avec le bouillon et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
6. Portez la soupe à ébullition, ajoutez les pastina et remuez environ toutes les minutes pour éviter qu'elles n'attachent. Laissez cuire environ 5 à 6 minutes.
7. Servez dans des bols, avec si vous le souhaitez du persil haché, du parmesan râpé et un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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