Sopa de pastina para salvar o dia

Por Cooking With Ayeh · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pique grosseiramente a cebola, as cenouras, o aipo e os dentes de alho.
2. Coloque o caldo de legumes numa panela grande e adicione os legumes picados, a folha de louro e a casca de parmesão. Tempere bem com sal e pimenta-do-reino, tampe e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos.
3. Verifique com um garfo se os legumes estão macios. Retire a folha de louro e a casca e escorra os legumes com uma escumadeira ou um escorredor.
4. Bata os legumes cozidos com ½ xícara de água até ficar liso.
5. Volte o purê para a panela com o caldo e misture. Prove e ajuste o tempero.
6. Deixe a sopa ferver, adicione a pastinha e mexa a cada minuto mais ou menos para não grudar. Cozinhe por cerca de 5 a 6 minutos.
7. Sirva em tigelas e, se quiser, decore com salsinha picada, parmesão ralado e um fio de azeite.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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