救急意大利小粒面汤

作者：Cooking With Ayeh · 40 分钟

食材

步骤

1. 把洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜粗略切碎。
2. 把蔬菜高汤倒入大锅中，加入切好的蔬菜、月桂叶和帕尔马干酪皮。充分加盐和黑胡椒调味，盖上锅盖，用中大火炖约20分钟。
3. 用叉子检查蔬菜是否煮软。取出月桂叶和干酪皮，然后用漏勺或滤网把蔬菜捞出。
4. 把煮好的蔬菜和半杯（½ 杯）水放入搅拌机打至顺滑。
5. 把打好的蔬菜泥倒回锅中与高汤拌匀，尝味并调整咸淡。
6. 把汤煮至沸腾，加入意大利小星星面（pastina），每隔约一分钟搅拌一次以防粘底。煮约5-6分钟。
7. 盛入碗中，可选择撒上切碎的欧芹、帕尔马干酪碎，并淋少许橄榄油。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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