希腊千层面（Pastitsio）

作者：The Cooking Foodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 按包装说明将意大利面煮至有嚼劲（al dente），然后沥干。稍微放凉后，加入2个鸡蛋、切碎的欧芹、奶酪、盐和黑胡椒拌匀。铺入一个涂过油的13x9英寸（33x22厘米）烤盘中。
2. 用中火在大煎锅中加热2汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱炒3至4分钟，再加入压碎的大蒜炒1至2分钟。
3. 加入牛肉末，边炒边压散，炒约5至6分钟，直至肉不再发红。
4. 加入番茄酱，炒1至2分钟，期间偶尔搅拌。
5. 倒入红葡萄酒，煮至酒精挥发。加入番茄酱、月桂叶、肉桂、盐和黑胡椒，小火慢炖15至20分钟，直至浓稠。取出月桂叶，将肉酱放在一旁备用。
6. 制作白汁：用中火在大炖锅中融化黄油，加入面粉，搅拌至形成光滑的面糊。逐渐加入温牛奶，并不断搅拌以防结块，直至酱汁光滑浓稠。
7. 离火，加入一小撮盐、黑胡椒、肉豆蔻粉、帕尔马干酪和蛋黄，搅拌至光滑。
8. 将烤箱预热至175°C（350°F）。
9. 取4至5汤匙白汁与肉酱混合均匀。将肉酱铺在意大利面层上，再把剩余白汁倒在肉酱上并抹平。在顶部刨上一些帕尔马干酪。
10. 烤40分钟，直至表面呈金黄色。上桌前至少放凉30分钟。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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