Patbingsu（韩式刨冰甜品做法）

作者：Seonkyoung Longest · 30 分钟

食材

步骤

1. 将干红豆（小豆）洗净，用8杯冷水浸泡过夜（6到10小时）。
2. 沥干泡好的红豆，放入大锅中加4杯新鲜冷水，大火煮至沸腾。一沸腾就立即离火，再次沥干。
3. 把焯过的红豆放回大锅，加4杯新鲜冷水，大火煮沸后转中火煮30分钟，再转小火再煮20分钟（共50分钟）。煮的时候不要盖盖子，偶尔用木勺搅拌。
4. 用手指按压或尝一尝豆子，确认已经完全煮熟。
5. 豆子煮软后，加入糖、蜂蜜和海盐搅拌。转中大火煮至浓稠，约5到10分钟，期间经常搅拌。
6. 离火放凉。如果3到5天内吃完，冷藏保存；也可以冷冻保存，可保存2个月。
7. 制作甜牛奶冰块：将2杯牛奶和1/4杯细砂糖放入碗中搅拌至糖完全溶解。倒入制冰盒，冷冻过夜。
8. 制作经典口味：将甜牛奶冰块刨成细冰，分装到2个碗中，每碗1杯。每碗铺上1/3杯甜红豆，再根据口味每份加1茶匙炒豆粉和1茶匙炼乳。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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