Recette du poulet Patiala - Recette du poulet Patiala façon restaurant - Recette du Murg Patiala - Smita

Par Get Curried · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le poulet dans un bol avec le yaourt, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le curcuma, le piment rouge en poudre, le poivre noir et le sel selon le goût. Bien mélanger et réserver.
2. Pour la première sauce, chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter la cannelle, les cardamomes vertes, les clous de girofle, les graines de cumin, le gingembre et l'ail hachés, et faire revenir jusqu'à disparition de l'odeur crue.
3. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter le curcuma, le piment rouge en poudre et la poudre de coriandre, et faire revenir quelques secondes.
4. Ajouter la tomate hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Ajouter l'eau, puis mettre de côté la moitié du masala.
6. Ajouter le poulet mariné et le piment vert haché au masala restant dans la poêle. Faire revenir 5 minutes, puis couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
7. Pour la seconde sauce, chauffer l'huile dans une autre poêle. Ajouter les graines de cumin, le gingembre, l'ail et les feuilles de fenugrec salées, et faire sauter une minute.
8. Ajouter l'oignon et le poivron coupés en dés et faire sauter une minute de plus. Ajouter le curcuma, le piment rouge en poudre, la poudre de cumin et la poudre de coriandre.
9. Incorporer le masala réservé, puis ajouter la pâte de noix de cajou et faire revenir 3 à 4 minutes à feu doux. Ajouter le sel et l'eau.
10. Verser cette sauce sur le poulet et bien mélanger. Ajouter le garam masala, le piment vert, le gingembre en julienne et les feuilles de fenugrec séchées, remuer à nouveau et couvrir 2 minutes.
11. Incorporer la crème fraîche et servir.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreTomatePoivronYaourtPouletNoix de cajou