Ricetta del pollo Patiala - Ricetta del pollo Patiala in stile ristorante - Ricetta del Murg Patiala - Smita

Di Get Curried · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il pollo in una ciotola con lo yogurt, la pasta d'aglio, la pasta di zenzero, il curcuma, il peperoncino rosso in polvere, il pepe nero e sale a piacere. Mescolare bene e mettere da parte.
2. Per il primo sugo, scaldare l'olio in una padella. Aggiungere la cannella, i cardamomi verdi, i chiodi di garofano, i semi di cumino, lo zenzero e l'aglio tritati, e friggere finché non sparisce l'odore crudo.
3. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare bene. Unire il curcuma, il peperoncino rosso in polvere e la polvere di coriandolo, e saltare per qualche secondo.
4. Aggiungere il pomodoro tritato e cuocere finché non diventa morbido.
5. Versare l'acqua, poi mettere da parte metà del masala.
6. Aggiungere il pollo marinato e il peperoncino verde tritato al masala rimasto in padella. Saltare per 5 minuti, poi coprire e cuocere a fuoco basso finché il pollo non è cotto.
7. Per il secondo sugo, scaldare l'olio in un'altra padella. Aggiungere i semi di cumino, lo zenzero, l'aglio e le foglie di fieno greco salate, e saltare per un minuto.
8. Aggiungere la cipolla e il peperone a dadini e saltare per un altro minuto. Unire il curcuma, il peperoncino rosso in polvere, la polvere di cumino e la polvere di coriandolo.
9. Incorporare il masala tenuto da parte, poi aggiungere la pasta di anacardi e saltare per 3–4 minuti a fuoco basso. Aggiungere sale e acqua.
10. Versare questo sugo sul pollo e mescolare. Aggiungere il garam masala, il peperoncino verde, lo zenzero a julienne e le foglie di fieno greco essiccate, mescolare di nuovo e coprire per 2 minuti.
11. Incorporare la panna fresca e servire.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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