帕蒂亚拉鸡肉食谱 - 餐厅风味帕蒂亚拉鸡肉食谱 - Murg Patiala 食谱 - Smita

作者：Get Curried · 60 分钟

食材

步骤

1. 把鸡肉放入碗中，加入酸奶、蒜泥、姜泥、姜黄粉、红辣椒粉、黑胡椒粉和适量盐，拌匀后放在一边。
2. 制作第一份酱汁：锅中加油加热，放入桂皮、绿豆蔻、丁香、孜然籽、切碎的姜和蒜，炒至没有生姜蒜的气味。
3. 加入切碎的洋葱炒至呈漂亮的棕色，再加入姜黄粉、红辣椒粉和香菜籽粉，炒几秒钟。
4. 加入切碎的番茄炒至软烂。
5. 加入水，然后把一半的香料糊盛出备用。
6. 在锅中剩余的香料糊里加入腌好的鸡肉和切碎的青辣椒，炒5分钟，然后盖上锅盖用小火煮至鸡肉熟透。
7. 制作第二份酱汁：另起锅加油加热，放入孜然籽、姜、蒜和盐渍葫芦巴叶，炒一分钟。
8. 加入切丁的洋葱和甜椒再炒一分钟，然后加入姜黄粉、红辣椒粉、孜然粉和香菜籽粉。
9. 拌入之前留出的香料糊，加入腰果泥，小火炒3至4分钟。再加入盐和水。
10. 把这份酱汁倒入鸡肉中拌匀，加入garam masala、青辣椒、姜丝和干葫芦巴叶，再次拌匀后盖上锅盖焖2分钟。
11. 加入鲜奶油拌匀即可上桌。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱姜番茄青椒酸奶鸡肉腰果