Recette de Patrani Macchi | Poisson et chutney dans des feuilles de bananier | The Bombay Chef – Varun Inamdar

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un mixeur, mixez le coco râpé en tranches, les feuilles de coriandre, les piments verts, la pâte d'ail, le sucre, le jus de citron et le sel.
2. Ajoutez de l'eau si nécessaire et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Coupez le poisson en fines longues lanières, puis en quatre morceaux.
4. Enrobez le poisson de cette pâte verte.
5. Découpez les feuilles de bananier en petites bandes, sans la nervure centrale.
6. Lavez les feuilles et séchez-les bien.
7. Chauffez légèrement les feuilles.
8. Déposez un morceau de poisson mariné au centre de chaque feuille et repliez en enveloppe.
9. Versez de l'eau dans une casserole, posez une passoire dessus et disposez les paquets dessus.
10. Cuisez à la vapeur pendant 7-8 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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