Recette de pavlova | Recipes by Carina

Par Recipes by Carina · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 130 °C (260 °F) et tapisser une plaque de cuisson.
2. Mettre les 6 blancs d'œufs dans un bol propre, sans trace de jaune. Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics mous, environ 2 à 3 minutes.
3. Pendant le fouettage, ajouter le sucre 1 c. à soupe à la fois, ce qui prend environ 5 minutes. Continuer à battre à vitesse moyenne 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante et que le sucre soit entièrement dissous lorsqu'on en frotte un peu entre les doigts.
4. Incorporer la fécule de maïs, le vinaigre et la vanille.
5. Étaler la meringue en cercle sur la plaque avec une spatule, en laissant les bords irréguliers.
6. Enfourner environ 50 minutes. Éteindre le four sans ouvrir la porte et laisser refroidir complètement, au moins 6 à 8 heures ou idéalement toute une nuit.
7. Fouetter la crème jusqu'à des pics mous. Déposer la pavlova sur un plat, garnir de crème et de fruits, puis découper et servir.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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