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Ricetta della pavlova | Recipes by Carina
Ingredienti
- Uovo6
- Zucchero1 ¼ tazze
- Amido di mais2 cucchiaini
- Aceto1 cucchiaino
- Vaniglia1 cucchiaino
- Panna1 ¼ tazze
- Frutta fresca
- Panna montata
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 130 °C (260 °F) e foderare una teglia.
- Mettere i 6 albumi in una ciotola pulita, senza tracce di tuorlo. Montare a velocità media finché non si formano picchi morbidi, circa 2-3 minuti.
- Mentre si monta, aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta, impiegando circa 5 minuti. Continuare a montare a velocità media per altri 5-7 minuti, finché la meringa non è densa e lucida e lo zucchero non si è completamente sciolto quando se ne strofina un po' tra le dita.
- Incorporare l'amido di mais, l'aceto e la vaniglia.
- Stendere il composto a cerchio sulla teglia con una spatola, lasciando i bordi irregolari.
- Infornare per circa 50 minuti. Spegnere il forno senza aprire lo sportello e lasciare raffreddare completamente, per almeno 6-8 ore o meglio per tutta la notte.
- Montare la panna a picchi morbidi. Sistemare la pavlova su un piatto, coprire con la panna e la frutta, quindi tagliare e servire.
Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.
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