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Name: Pavlova #shortvideo #dessert #recipe #chef #
Ingredients: 1 Meringue française, unité; 1250 g Fraise, surgelé, haché; 360 g Sucre; 10 g Gélatine; 250 g Framboise; 5 g Pomme; 60 g Citron; 3 g Citron vert; 50 g Yuzu; 4 Oeuf; 5 g Fécule de maïs; 90 g Beurre; 500 g Crème épaisse; 100 g Fromage Mascarpone; 5 g Vanille; 1 Glaçage miroir neutre, unité

Par Bruno Albouze

Ingrédients

Meringue française, unité1
Fraise · surgelé, haché1250 g
Sucre360 g
Gélatine10 g
Framboise250 g
Pomme5 g
Citron60 g
Citron vert3 g
Yuzu50 g
Oeuf4
Fécule de maïs5 g
Beurre90 g
Crème épaisse500 g
Fromage Mascarpone100 g
Vanille5 g
Glaçage miroir neutre, unité1

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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