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Name: Pavlova #shortvideo #dessert #recipe #chef #
Ingredients: 1 Meringa francese, unità; 1250 g Fragola, surgelato, tritato; 360 g Zucchero; 10 g Gelatina; 250 g Lampone; 5 g Mela; 60 g Limone; 3 g Lime; 50 g Yuzu; 4 Uovo; 5 g Amido di mais; 90 g Burro; 500 g Panna pesante; 100 g Mascarpone; 5 g Vaniglia; 1 Glassa specchio neutra, unità

Di Bruno Albouze

Ingredienti

Meringa francese, unità1
Fragola · surgelato, tritato1250 g
Zucchero360 g
Gelatina10 g
Lampone250 g
Mela5 g
Limone60 g
Lime3 g
Yuzu50 g
Uovo4
Amido di mais5 g
Burro90 g
Panna pesante500 g
Mascarpone100 g
Vaniglia5 g
Glassa specchio neutra, unità1

Istruzioni video

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