Payyoli-Hähnchen-Fry-Rezept von Food Fusion

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib die getrockneten roten Chilis und die Kashmir-Chilis in eine Schüssel, gieße das heiße Wasser darüber, verrühre alles und lass es 15 Minuten einweichen.
2. Gib die eingeweichten Chilis, die Curryblätter, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, den Fenchelsamen und ¼ Tasse Wasser in einen Mixbehälter und püriere alles gut.
3. Verrühre in einer flachen Schüssel die Chilipaste mit Salz, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, Garam Masala, Koriandergpulver, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft gründlich.
4. Vermische die Kokosraspeln in einer kleinen Schüssel mit 1 EL der fertigen Marinade und stelle sie beiseite.
5. Verquirle in einer Schüssel Reismehl, Maisstärke und 1-2 EL Wasser zu einer Marinade.
6. Gib das Hähnchen dazu und bestreiche es gleichmäßig mit der Marinade.
7. Abdecken und 1 Stunde marinieren lassen.
8. Erhitze das Frittieröl in einem Wok auf 130 °C.
9. Gib das marinierte Hähnchen hinein und frittiere es bei niedriger Hitze 10-12 Minuten.
10. Brate die Kokosmischung 1-2 Minuten im selben Öl, gib dann Curryblätter und grüne Chilis dazu und brate eine weitere Minute. Beiseitestellen.
11. Vermische das frittierte Hähnchen mit der frittierten Kokosmischung und serviere es.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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