Receta de pollo frito Payyoli de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, ponga los chiles rojos secos y los chiles rojos de Cachemira, añada el agua caliente, mezcle bien y deje en remojo 15 minutos.
2. En una jarra de batidora, triture los chiles remojados, las hojas de curry, la cebolla, el ajo, el jengibre, las semillas de hinojo y ¼ de taza de agua hasta obtener una pasta lisa.
3. En un bol plano, bata la pasta de chile con la sal rosa del Himalaya, el comino en polvo, la cúrcuma, el garam masala, el cilantro en polvo, la pimienta negra en polvo y el zumo de limón.
4. En un bol pequeño, mezcle el coco rallado con 1 cucharada de la adobo preparado y reserve.
5. En un bol, bata la harina de arroz, la maicena y 1-2 cucharadas de agua para hacer un adobo.
6. Añada el pollo y cúbralo uniformemente con el adobo.
7. Tape y deje marinar 1 hora.
8. Caliente el aceite en un wok a 130 °C.
9. Añada el pollo marinado y fríalo a fuego lento durante 10-12 minutos.
10. Fría la mezcla de coco en el mismo aceite durante 1-2 minutos, luego añada las hojas de curry y los chiles verdes y fría un minuto más. Reserve.
11. Mezcle el pollo frito con la mezcla de coco frita y sirva.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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