Recette de poulet frit Payyoli

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez les piments rouges secs et les piments rouges du Cachemire avec l'eau chaude et laissez tremper 15 minutes.
2. Dans un bol mixeur, mixez les piments trempés, les feuilles de curry, l'oignon, l'ail, le gingembre, les graines de fenouil et ¼ de tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Dans un plat plat, mélangez la pâte de piment, le sel, la poudre de cumin, le curcuma, le garam masala, la coriandre en poudre, le poivre noir et le jus de citron au fouet.
4. Dans un petit bol, mélangez la noix de coco râpée avec 1 c. à soupe de marinade préparée et réservez.
5. Dans un bol, fouettez la farine de riz, la fécule de maïs et 1 à 2 c. à soupe d'eau pour obtenir une marinade.
6. Ajoutez le poulet et enrobez-le uniformément de marinade.
7. Couvrez et laissez mariner 1 heure.
8. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok à 130 °C.
9. Ajoutez le poulet mariné et faites frire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
10. Faites frire le mélange à la noix de coco 1 à 2 minutes dans la même huile, puis ajoutez les feuilles de curry et les piments verts et faites frire 1 minute de plus. Mettez de côté.
11. Mélangez le poulet frit avec le mélange de noix de coco frit et servez.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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