Ricetta del pollo fritto Payyoli di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, metti i peperoncini rossi secchi e quelli del Kashmir, aggiungi l'acqua calda, mescola bene e lascia in ammollo per 15 minuti.
2. In un frullatore, unisci i peperoncini ammollati, le foglie di curry, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, i semi di finocchio e ¼ di tazza d'acqua, poi frulla bene.
3. In una ciotola piatta, sbatti la pasta di peperoncino con sale rosa, cumino in polvere, curcuma, garam masala, coriandolo in polvere, pepe nero in polvere e succo di limone.
4. In una ciotolina, mescola il cocco disidratato con 1 cucchiaio della marinata preparata e metti da parte.
5. In una ciotola, sbatti la farina di riso, la maizena e 1-2 cucchiai d'acqua per ottenere una marinata.
6. Aggiungi il pollo e ricoprilo uniformemente con la marinata.
7. Copri e lascia marinare per 1 ora.
8. Scalda l'olio per friggere in un wok a 130 °C.
9. Aggiungi il pollo marinato e friggi a fuoco basso per 10-12 minuti.
10. Friggi il composto di cocco nello stesso olio per 1-2 minuti, poi aggiungi le foglie di curry e i peperoncini verdi e friggi per un altro minuto. Metti da parte.
11. Unisci il pollo fritto con il composto di cocco fritto e servi.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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