Receita de frango frito Payyoli do Food Fusion

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque as pimentas vermelhas secas e as pimentas vermelhas da Caxemira, adicione a água quente, misture bem e deixe de molho por 15 minutos.
2. Em um liquidificador, bata as pimentas hidratadas, as folhas de curry, a cebola, o alho, o gengibre, as sementes de funcho e ¼ de xícara de água até obter uma pasta lisa.
3. Em um prato raso, misture a pasta de pimenta, o sal rosa do Himalaia, o cominho em pó, a cúrcuma, o garam masala, o coentro em pó, a pimenta-do-reino em pó e o suco de limão, batendo bem.
4. Em uma tigela pequena, misture o coco ralado com 1 colher de sopa da marinada preparada e reserve.
5. Em uma tigela, bata a farinha de arroz, a maisena e 1 a 2 colheres de sopa de água para fazer uma marinada.
6. Adicione o frango e cubra-o uniformemente com a marinada.
7. Cubra e deixe marinar por 1 hora.
8. Aqueça o óleo para fritura em um wok a 130 °C.
9. Adicione o frango marinado e frite em fogo baixo por 10 a 12 minutos.
10. Frite a mistura de coco no mesmo óleo por 1 a 2 minutos, depois acrescente as folhas de curry e as pimentas verdes e frite por mais um minuto. Reserve.
11. Misture o frango frito com a mistura de coco frita e sirva.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

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