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Salade de bocconcini aux pêches, miel, basilic et jambon cru !
Ingrédients
- Fromage220 g
- Pignon2 c. à s.
- Pêche3
- Roquette120 g
- Jambon cru4–6 tranches
- Oignon rouge · finement tranché½
- Sucre brun1 c. à c.
- Huile d'olive1 c. à c.
- Basilic
- Miel2 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Vinaigre de vin blanc1 c. à c.
- Sel de mer au moulin et poivre noir concasséselon le goût
Étapes
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser refroidir.
- Couper les pêches en deux et retirer les noyaux. Enrober la chair de 1 c. à café de cassonade et de 1 c. à café d'huile d'olive. Faire cuire les pêches dans une poêle électrique, de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
- Fouetter ensemble les 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 c. à café de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre noir concassé pour obtenir la vinaigrette.
- Former un lit de roquette de 120 g sur un plat de service.
- Disperser l'oignon rouge de 1/2 petit oignon, finement émincé, sur la roquette. Déchirer les 4 à 6 tranches de prosciutto en morceaux et les ajouter. Disposer les pêches caramélisées et les feuilles de basilic par-dessus.
- Placer les 220 g de bocconcini autour de la salade et parsemer de pignons grillés.
- Arroser la salade de vinaigrette au miel et servir aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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