Empty My Fridge
Salada de pêssego com bocconcini, mel, manjericão e presunto cru!
Ingredientes
- Cheese220 g
- Pine nut2 colheres de sopa
- Peach3
- Arugula120 g
- Prosciutto4–6 fatias
- Red onion · fatiado finamente½
- Brown sugar1 colher de chá
- Olive oil1 colher de chá
- Basil
- Honey2 colheres de sopa
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa
- White wine vinegar1 colher de chá
- Sal marinho moído na hora e pimenta-preta triturada na horaa gosto
Modo de preparo
- Torre os pinhões em uma frigideira até dourarem e deixe esfriar.
- Corte os pêssegos ao meio e retire o caroço. Passe a polpa na 1 colher (chá) de açúcar mascavo e na 1 colher (chá) de azeite. Cozinhe em uma frigideira elétrica, dos dois lados, até ficarem macios e caramelizados.
- Bata com um fouet a 2 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de azeite extravirgem, 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco, sal e pimenta-do-reino moída na hora para fazer o molho.
- Faça uma cama com as 120 g de folhas de rúcula em um prato de servir.
- Espalhe sobre a rúcula a meia cebola-roxa pequena, fatiada finamente. Rasgue em pedaços as 4 a 6 fatias de presunto cru e distribua por cima. Disponha os pêssegos caramelizados e as folhas de manjericão.
- Coloque as 220 g de bocconcini ao redor da salada e polvilhe com os pinhões torrados.
- Regue a salada com o molho de mel e sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de Stephcooksstuff. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.