Empty My Fridge
免搅拌桃子酥饼朗姆酒冰淇淋
食材
- 黄油 · 融化6 汤匙
- 桃 · 切丁5
- 红糖⅓ 杯 + 2 汤匙
- 柠檬1 汤匙
- 香草 · 酱1 汤匙
- 肉桂 · 研磨成粉2 ½ 茶匙
- 豆蔻 · 研磨成粉1 茶匙
- 盐1 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨成粉½ 茶匙
- 朗姆酒7 汤匙
- 派皮1
- 椰子3 罐
- 炼乳1 罐
- 华夫饼筒 · 用于装盘
步骤
- 中火在平底锅中融化黄油。加入桃子、红糖、柠檬皮和柠檬汁、香草籽酱、肉桂粉、豆蔻粉、盐和肉豆蔻粉。偶尔搅拌，炒5至6分钟，直到充分混合。
- 加入朗姆酒并搅拌均匀。转小火慢炖8至10分钟，直到桃子变软、糖浆略微变稠。离火后冷藏约10分钟至冷却。
- 将烤箱预热至175°C（350°F）。
- 在小碗中混合融化的黄油、红糖和肉桂粉。将派皮展开放在烤盘上，表面刷满黄油混合物。烤12至15分钟，直到呈金黄色且酥脆。冷却15分钟后掰成一口大小的块。
- 在大碗中用电动打蛋器高速打发冷藏的椰子鲜奶油，打3至5分钟至蓬松。用刮刀轻轻拌入椰奶炼乳和朗姆酒，拌匀即可。
- 预留½杯冷藏的桃子糖浆和½杯调味桃子。将其余1杯桃子拌入冰淇淋基底。
- 在9×5英寸的面包模具中分层铺放：桃子冰淇淋基底（每层1½杯）、一层预留糖浆（每层¼杯）和派皮碎（每层⅓杯）。重复铺层直到装满模具，约3层。
- 盖上盖子冷冻至硬，至少4小时，最多8小时。
- 如果冷冻了8小时，室温下放置10分钟，稍微软化后再用。挖球盛入华夫筒，撒上额外的派皮碎并淋上桃子糖浆。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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