Pfirsich-Cobbler

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten.
2. Alle Zutaten für die Füllung in einer großen Schüssel vermischen und in der Form verteilen. 10 Minuten backen, dann herausnehmen und beiseitestellen. Der Ofen bleibt eingeschaltet.
3. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Die kalte, gewürfelte Butter einarbeiten, bis eine grobe Krümelmasse mit erbsengroßen Stückchen entsteht. Buttermilch dazugeben und vorsichtig untermischen, bis alles gerade vermengt ist. Der Teig sollte leicht klebrig sein; ist er zu trocken, noch 1 Esslöffel Buttermilch hinzufügen.
4. Teigstücke mit den Händen zu Fladen drücken und auf die noch warme Pfirsichfüllung legen, so dass die meisten Pfirsiche bedeckt sind.
5. Den Teig mit Eischmalz bestreichen und nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
6. 40 bis 50 Minuten backen, bis die Decke goldbraun ist und die Füllung am Rand blubbert. Ein in die Decke gestochenes Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
7. Die Form auf ein Gitter stellen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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